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                    經濟實惠的商用廚房設備才是經營者的首選

                    2018-1-6    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

                         

                          商用廚房設備出來安全性、可靠性及便利的性質,對于經營者,最重要的還是要經濟實惠,既要美觀大方、實用,還有性價比高,如商用電磁爐,廚房排煙工程。所以 購置商用廚房設備必須考慮經濟適用性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析,力求 以適當的投入,購置到效用最好、最適合本餐飲企業生產使用的設備。


                         廚房的工作環境濕度大、溫度高,經常性地搞衛生還可能要求設備移動,或清潔劑的使用還會造成對設備的腐蝕,因此要考慮設備制作材料的可靠性,即強調設備的耐用性和牢固程度,應選擇持久耐用、抗磨損、抗壓力、抗腐蝕和 耐摩擦的設備,F代廚房設備大多采用不銹鋼材料。不銹鋼耐沖撞、耐腐蝕,不會被細菌、水分、氣味、色素等滲透,符合食品衛生條件,購置時要善于識別。

                     

                         廚房設備的機械部分也應考慮其耐用可靠性,否則將會增加維護費用。

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