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                    2018深圳廚房設計商用廚房設備設施的衛生規范標準概要

                    2018-1-13    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

                     


                           深圳廚房設計必須遵照國家和地方的各種法律、規定、規范、標準。與商用廚房設備有關的法規包括建筑設計、通風空調、采暖、上下水、供電照明、消防安全、環境保護、衛生防疫等多種專業法規。除衛生防疫以外,各種專業都由從事專業設計施工的企業承攬設計施工。廚房是生產食品的場所,衛生防疫是重中之重,直接關系到就餐人員的身體健康,卻往往沒有衛生防疫專業的設計施工隊伍。

                    為加強餐飲業食品安全衛生管理。規范生產經營行為,保障消費者身體健康,國家和地方都頒布了餐飲業食品安全衛生管理相關的法規。由于食品安全衛生管理法規涉及到廚房規劃設計的各個方面,規范的詳細要求,細化到工藝動作,也是廚房規劃設計的重要依據。

                    在廚房規劃設計中,處處都要考慮衛生標準,要符合有關標準規范的要求,食品安全衛生管理法規要分解到各個專業落實,由政府部門監管執行。

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