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                    廚房中各類商用廚房設備的保養計劃

                    2018-8-25    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

                    生活不斷提高,各行各業的行業要求也在不斷的提高,尤其是餐飲業的各項要求更是日漸標準話,以前廚房只需要一些簡單的廚房設備就能完成整個供餐過程,后來加裝了一些簡單的排煙系統,有些高層的建筑,一樓是餐飲,油煙熏的樓上受不了,廚房設備也相對簡單。而如今就不一樣了,廚房在前期籌備中就非常要講究了,由于門店的租金貴,經營者總想縮小廚房面積,把所有的能用的地方全部用上,今天我們不了廚房設計的問題,我們就說說商用廚房設備的一些保養計劃,廚房設備不進行保養的話會降低廚房設備的使用壽命,這樣無形中就增加了整體的運營成本,那么該如何進行,什么時候進行,下面簡單說一些廚房設備的維護知識。

                    一、每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

                    二、每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與天然氣的混合裝置,保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換

                    三、每月檢查一次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。

                    四、每月檢查一次設備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定。

                    五、每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。

                    六、每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。

                           以上是一些廚房設備的維護日程的安排,后續會更新一些廚房設備的詳細保養知識,望閱者快樂。
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