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                    廚房設備定制

                    2019-3-14    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

                      例如,廚房的脈搏工作節奏,在設計時應考慮,在用餐高峰期,首先要確保設計過程的高效和順暢,其次是輔助系統,以保證水和電的負荷和流動。例如,新形勢下的特點-系統工程的設計與施工,就是考慮系統工程的實施設計與應用的前期設計與施工實施階段的矛盾,為施工協調排除障礙。如果錯過了思考系統協會的兩個問題的最佳時機,那就太晚了。
                      
                      廚房設備定制
                      
                      其業務特點概述如下:
                      
                     。1)高效的應變能力
                      
                      憑借極快的適應性,客戶可以在短時間內訂購食物。這需要各種工作,以便快速,輕松地與設備配合。
                      
                     。2)滿足運營技術和材料儲備
                      
                      一般廚房具備制作各種菜肴、米粉、小吃等主食、副食品、油炸等加工設備。根據企業的需求,應該有一定數量的物資儲備和技術儲備,以滿足客戶的需求,保持市場競爭力。
                      
                     。3)獨特的技能和設備要求
                      
                      不同的廚房都有自己獨特的商業方位和服務項目,有自己獨特的加工技術、程序、火,所需的廚房和廚房設備具有獨特的用途,如火鍋商店、燒烤店和廚房烹調設備等。廚房需要較少的設備。主菜、特色菜、獨白和其他菜肴需要特殊設備。
                      
                     。4)跟上市場需要經營
                      
                      從第一位顧客進到最后一位顧客出,廚房應準備好響應,并根據顧客的需要進行全面的操作。
                      
                     。5)勞動密集型場所
                      
                      廚房是一個勞動密集型的地方。雖然許多先進的技術設備進入廚房,但大量的主副食品生產只能由廚師根據顧客隨機需求的數量和種類手工制作。
                      
                     。6)脈沖工作節奏
                      
                      在高峰時段,一個菜需要一個以上的員工處理和交付,并在很短的時間內送到客戶餐桌上,所以工作非常繁忙。
                      
                     。7)污染嚴重的工作場所
                      
                      廚房是生產食物的地方。它需要高度清潔和衛生。然而,由于食物、垃圾和污水的大量存在,廚房已成為蚊子、蒼蠅、蟑螂和老鼠的追逐之地。
                      
                     。8)高耗場所
                      
                      這是酒店內能源消耗和運營成本最高的地方。這也是需要認真研究以減少能源消耗的地方。
                      
                     。9)擁擠狹小
                      
                      從以上對廚房工作特點的分析可以看出,廚房是一項非常特殊的系統工程,有許多專業類別,不同的廚房有不同的突出特點,規劃設計有不同的重點,很少是一樣的。美國的一位管理科學家曾經說過,除了連鎖店的廚房設計在世界上大致相同之外,不可能找到兩個布局完全相同的廚房。不同的廚房結構,不同的檔次,不同的特色菜,不同的工作經驗,不同的管理人員都有不同的要求。廚房規劃設計應綜合各種必要條件、綜合量規和反復操作。尋找最好的解決方案,永遠不會像一棟房子,可以批量復制,多用途在一張圖片中。
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