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                    介紹廚房排氣系統設計布局需要掌握的一些原則

                    2019-4-13    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

                      在廚房排煙項目中有許多因素需要考慮。無論是在建造之前,期間還是之后,合理的設計布局是最重要的。以下是介紹廚房排氣系統設計布局需要掌握的一些原則:
                      
                      根據廚房工程流程的布局:在廚房工程的設計中,需要考慮人員的調動、操作操作和后勤秩序,并按照工作流流程進行操作,減少無效勞動,將物流從潔污中分離出來。例如,粗制濫造的加工房進門時應有一個食品架和冰箱,原材料應進入工作間并有存放地點;其次,必須有工作臺、洗滌池、垃圾車,以及儲存純凈菜肴的貨架和車輛。
                      
                      人性化廚房設計:考慮到人員使用方便,合理設置相關設備位置,確保工作效率,如爐灶和調料臺;剪配工作臺(墩臺)和水池、櫥柜、擱板等附屬設備應點綴設置,保險工作臺和滑門工作臺合理配置,使用方便。刀工無需離開位置即可清洗,冷藏保險,便于攜帶和放置,臺面區域和臺面展位空間擴大,操作方便。
                      
                      如果將需要排煙的設備放在一起,則發動機罩可方便地集中排煙;類似的爐具應根據爐灶、湯爐和燉鍋等型號的類型排列,便于與切割和匹配過程相協調。
                      
                      廚房工程需要保持距離:一些酒店廚房項目需要交錯并打開一定距離。酒店的廚房設備應分開,原設備必須分開,需要開門的設備應從開放空間流出,冷凍設備,保險工作臺等制冷設備不應靠近到爐子的一側。游泳池不應靠近地面以保護其免受潮濕。
                      
                      廚房排煙工程對賓館、食堂、學校食堂等場所非常重要,因此為了在施工前安全使用,我們必須選擇一家正規、有經驗的工程安裝公司。
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