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                    什么是連鎖餐廳,廚房工程?

                    2019-7-18    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

                      在餐飲業的快速發展下,很快發現廚房成為限制性發展的根源。連鎖餐飲的商業廚房工程設計成為人們關注的焦點,但是什么樣的優秀廚房項目需要實現......

                      什么是連鎖餐廳,廚房工程?

                      隨著餐飲業的快速發展,人們發現廚房已成為制約餐飲業發展的主要因素。餐飲連鎖商業廚房的設計已成為人們關注的焦點。然而,一個好的廚房項目應該滿足什么樣的要求呢?現在,讓我們向大家介紹一下。

                      在餐廳的廚房設計中,整個廚房設備的布局應根據地面的情況和餐廳的功能、合理的布置和設計要求,結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要求,調整廚房設備方案,同時充分考慮未來的建設、安裝和接受實際情況。

                      在廚房平面布置設計中,要了解顧客的既定菜品,以此為中心進行設計,嚴格遵循生熟分開的原則,保證廚房餐飲的衛生。在此前提下,盡量縮短輸送流程,使路線清晰,合理安排廚房空間和工作地點,確保廚房能履行職責,分工協作,提高產量和質量。廚房排氣系統的基本目標是保持空氣流通和無熱,使廚房有一個舒適的工作環境。

                      食品、飲料經營者應當依照《食品衛生法》的有關規定,做好員工的健康檢查和健康知識培訓工作。所有餐飲行業的新員工必須接受健康檢查,并通過健康和知識培訓后才能參加工作。之后,我們每年都會復習和再培訓。未取得健康證明的,不得參加食品接觸工作。

                      設計師還需要從設計理念和設計技巧中優化設計。充分考慮各種因素,計算各種參數,保證廚房設計科學合理,各類工作協調配合,設備先進,操作使用方便,還具有通風,減少煙霧,降噪,照明,清潔方便等特點。和其他方面到位。如果您不了解位置,設計將不會到位,惡劣的環境將影響工作和效益。如果您在不久的將來花費更少的錢,您將不得不承擔設計,拆除和重建的成本。
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