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                    廚房設備的選擇與使用

                    2019-7-27    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

                      廚房設備的選擇與使用

                     。1)廚房設備的選擇

                      廚房設備的選擇應根據不同的等級和具體的操作條件而定。如果普通餐廳購買的高檔設備太多,品種太多,不僅不必要,而且會增加資金和成本,不值得損失。

                      廚房設備的購買應根據廚房的大小、內部面積和具體環境來考慮。

                      (2)合理的使用

                      合理使用商用廚房設備也是飯店管理的重要內容之一。通過制定有效的廚房設備管理辦法,正確執行規章制度,使操作人員合理使用各種設備,減少不合理的磨損,避免不合理的損壞,減少故障,正常操作,增加廚師的勞動。生產。為了生產出更多的產品和更好的產品,應實現設備的具體使用:使用某種設備的廚師必須掌握設備的性能、工作原理和使用方法。熟悉“四懂、三懂”、四懂設備性能、設備結構、設備原理及使用。

                      第三次會議將使用該設備;將維修酒店廚房設備并消除設備故障。為完成“四知三會”,企業應加強對使用該設備人員的管理和專項培訓。有羊排等特殊人員負責,應由其使用,即由誰負責,即由機器使用,以保證質量和規格,維修人員負責,對羊排進行定期檢修。

                      按操作規程工作時,機器不笑不斗,精神要集中。機器啟動后不要離開工作場所。如果你聽到異常的噪音,請及時停車。
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